-
บัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น
ขอบคุณภาพจาก : https://pantip.com/topic/35252506
มันม่วง เป็นมันชนิดหนึ่งที่ฮิตๆมาใน 3-4 ปีหลังนี้ เกษตรกรปลูกมากขึ้น และสามารถเอามาทำเป็นเมนูที่อร่อยแบบไทยๆได้ด้วยครับ แถมมันม่วงเข้าก็ว่ากันว่า มีคุณสมบัติที่ดีจากสารอาหารที่มีในตัวมัน น่าทำครับเมนูนี้
ส่วนผสม บัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- มันญี่ปุ่น (นึ่งสุกและบดละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้งนวล)
- น้ำเปล่า (สำหรับต้มเม็ดแป้ง)
- น้ำเย็น (สำหรับแช่เม็ดแป้ง)
- กะทิ (ความเข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
- เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นเส้น) 1/2 ถ้วยตวง
- ใบเตย 2 ใบ
- หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำบัวลอยมันม่วงญี่ปุ่น
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว มันญี่ปุ่นบดละเอียด และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน นวดจนเนียนและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 เซนติเมตร โรยแป้งนวลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเม็ดแป้งลงต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นไปแช่น้ำเย็นพอคลายความร้อน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น เนื้อมะพร้าวเผา และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เติมหัวกะทิลงไป
5. ใส่แป้งบัวลอยลงในหม้อคนให้เข้ากัน พอเดือดเล็กน้อยยกลง ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
