-
บัวลอยผัก บัวลอยดอกไม้
เมนูนี้ฟิวชั่นมาก เป็นความแปลกใหม่ที่มีคนคิดขึ้นมา บัวลอยดอกไม้สูตรนี้จากนิตยสาร Foodstylist สูตรนี้มาพร้อมความแปลกแป้งบัวลอยมีส่วนผสมของผักและดอกไม้ แป้งบัวลอยทำจากผักและดอกไม้ อาจเป็นเมนูที่แม่ๆ อยากอยากลองทำไว้ให้เด็กๆที่ไม่ชอบกินผักได้ลองกินดูนะครับ อาจจะช่วยให้เด็กกินผักได้มากขึ้น
ส่วนผสม บัวลอยผัก
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย (ต่อผัก 30 กรัม)
- น้ำอุ่น 1/8 ถ้วย
- เผือกต้ม 30 กรัม
- ฟักทองต้ม 30 กรัม
- แครอทต้ม 30 กรัม
วิธีทำบัวลอยผัก
แบ่งแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่นเป็น 3 ส่วน นำแต่ละส่วนไปผสมกับน้ำอุ่น และเนื้อฟักทอง เผือกต้ม และแครอทต้ม (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) นวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ
ส่วนผสม บัวลอยดอกไม้
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง (ต่อน้ำดอกไม้ 1/4 ถ้วย)
- น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
- น้ำอัญชัน 1/4 ถ้วย
- น้ำกุหลาบ 1/4 ถ้วย
วิธีทำบัวลอยดอกไม้
แบ่งแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่นเป็น 3 ส่วน นำแต่ละส่วนไปผสมน้ำใบเตย น้ำกุหลาบ และน้ำดอกอัญชัน (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้าและนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ
ส่วนผสม น้ำกะทิ (สำหรับ 4 ที่)
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำกะทิบัวลอย : นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเดือด หรือจนน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้
วิธีต้มบัวลอย : เมื่อได้แป้งบัวลอยสีตามต้องการแล้วให้นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
วิธีการสังเกตความสุก ถ้าแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมา ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิอุ่นที่เตรียมไว้พอท่วม ถ้ามีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วยก็อร่อยมากยิ่งขึ้น
