2. บัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก

          เมนูนี้เป็นการเพิ่มออฟชั่น เม็ดแมงลักเข้าไป เวลาทานก็จะได้ว่าหนึบๆกรอบด้านในของเม็ดแมงลักมาเพิ่ม เมนูนี้ใครลองไปทำรับรองว่าสร้างความแปลกใหม่ให้กับคนในครอบครัวแน่ๆ เพราะไม่ได้หากินได้ง่ายตามร้านขายทั่วไป

ส่วนผสม บัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก

• แป้งบัวลอยสำเร็จรูป 250 กรัม
• น้ำเปล่า (สำหรับต้มบัวลอย)
• กะทิสำเร็จรูป 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตยหอม (ล้างสะอาด)
• ไข่ไก่
• มะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้น ๆ) 200 กรัม
• เม็ดแมงลัก

วิธีทำบัวลอยไข่หวานเม็ดแมงลัก

1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟปานกลางรอจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่เม็ดบัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นมาประมาณ 1 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 30 วินาที
   2. ตักเม็ดบัวลอยที่สุกแล้วลงแช่ในน้ำเย็นสักครู่ ตักขึ้นมาพักไว้
   3. ใส่กะทิลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใบเตยคนผสมจนน้ำตาลละลาย
   4. ตอกไข่ไก่ลงไปต้มในกะทิจนสุก ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
   5. ใส่เม็ดบัวลอยต้มสุกลงไปในกะทิคนผสมให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป
   6. ตักบัวลอยน้ำกะทิใส่ถ้วย เตรียมไว้
   7. แช่เม็ดแมงลักในน้ำจนพอง
   8. ตักเม็ดแมงลักโรยลงในถ้วยบัวลอย พร้อมเสิร์ฟ