น้ำซุปของจิ้มจุ่มจะใสกว่า

น้ำซุปของแจ่วฮ้อนจะเป็นน้ำข้นอ่ะ (ขุ่นๆหน่อย) 

เค้าใส่อะไรด้วยก็ไม่รู้ รสชาดจะเข้มข้นกว่า

ละน้ำจิ้มก็จะใส่เพี้ยด้วย รสขมๆเล็กน้อย

เราว่าแจ่วฮ้อนจะ original กว่านะ

ละจิ้มจุ่มเนี่ยจะออกแนวปรับมาให้คนในเมืองกินอ่ะ

(เราเพิ่งได้มากินจิ้มจุ่มเก๊าะตอนมาอยู่กรุงเทพฯเนี่ยล่ะ) 

ฮ่าๆๆๆ อันนี้ความเห็นส่วนตัว เดาเอา

ส่วนตัวชอบแจ่วฮ้อนมากกว่านะ  จากคุณ : asta

เครดิตภาพจาก: http://konbanphai.com/index.php?action=recent;start=30

 

แจ่วฮ้อนลักษณะการรับประทานคล้ายสุกี้ยากี้ บางคนเรียกแจ่วฮ้อนว่า “สุกี้อีสาน” เครื่องปรุงจะมีเนื้อหมู พร้อมเครื่องใน (หรือเนื้อวัวก็ได้) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ หมักด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ไข่ไก่ สำหรับน้ำซุปกระดูกหมู จะใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ น้ำปลา พอเดือดใส่ใบโหระพา เวลารับประทานนำเนื้อหมูที่หมักไว้ ลวกลงในน้ำซุป จากนั้นจิ้มกับน้ำจิ้ม ซึ่งปรุงมาจากพริกป่น ข้าวคั่วป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก โรยต้นหอมหั่นฝอย สำหรับผักที่ใช้รับประทานคู่กัน ได้แก่ ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย อาจมีวุ้นเส้นด้วยก็ได้